Sałatka ogórkowo – pieczarkowo – kalafiorowa – przetwory na zimę

sal

NA FILMIE ROBIŁAM Z POŁOWY PORCJI

TUTAJ PODAJĘ
PRZEPIS NA 4 KG OGÓRKÓW

Składniki:
4 kg ogórków
2 sztuka kalafiora
1,5 kg pieczarek
2 sztuki papryki czerwona i żółta
3 cebule

Solanka:
9 szklanek wody
3/4 szklanki soli

Zalewa:
2 szklanki octu
6 szklanek wody
4 szklanki cukru
1 łyżka wegety

Pasteryzować 10 minut

Ciasto ze szpinakiem „Leśny mech”

123

Składniki:
Forma 24 cm

Ciasto:
400g mrożonego szpinaku
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej ( może być pszenna)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
skórka otarta z całej cytryny

Krem:
500 ml śmietany kremówki 30%
250g serka mascarpone
6 łyżek cukru pudru
sok z połowy cytryny – niekoniecznie
owoce do dekoracji: maliny, granat,jagoda

Ciasto z malinami i lekką budyniową pianką – pyyyyycha

2

Składniki:

Kruche ciasto:
2,5 szklanki mąki
250g margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek

Pianka:
5 białek
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (2x40g)
1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Ponadto:
500 g malin
cukier puder do posypania

Ciasto miętus

1

Składniki:

Ciasto jasne:
6 białek
1,5 szklanki cukru
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki oleju
1 łyżka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto jasne:
6 żółtek
2 całe jajka
6 łyżek cukru
4 łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1/3 szklanki oleju

Masa:
2 paczki landrynek
4 łyżeczki żelatyny
0,5 l śmietany30%
2 łyżeczki cukru pudru

Polewa:
3 łyżki masła lub margaryny
3 łyżki cukru
2 łyżki gęstej śmietany
2-3 łyżki kakao

Lasagne italiano

Składniki:
opakowanie makaronu lasagne
stary parmezan

Sos czerwony:
1/2 kg zmielonego mięsa
1 litr przetartych pomidorów (Pasata di pomidoro)
1 cebula
kawałek selera
1 marchewka
2 ząbki czosnku
gałązka rozmarynu (niekoniecznie)
sól, pieprz do smaku

Sos biały (beszamel)
3/4 litra mleka
1/2 kostki margaryny
2 łyżki mąki
sól
gałka muszkatułowa

Porzeczkowiec

12

Składniki:

Ciasto:
3/4 szklanki oleju
1/2 szklanki wody
1 szklanka cukru
3 łyżki kakao
Zagotować i wystudzić
1 i 1/2 szklanki mąki tortowej
5 jaj
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/2 szklanki cukru

Masa serowa:
1 kostka masła
1/2 sera waniliowego
6 łyżek cukru pudru

Masa śmietanowa:
1/2 litra śmietany 36%
1 łyżka cukru pudru
2 śmietan fixy

1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
2 kosteczki gorzkiej czekolady

Tort bawarski

tort

Składniki:

Biszkopt:
6 jaj
1,5 szklanki cukru
cukier waniliowy
1,5 szklanki mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:
4 żółtka
0,5 szklanki cukru
cukier waniliowy
0,5 szklanki mleka
5 łyżeczek żelatyny
0,5 litra śmietany kremówki
herbata lub kawa do nasączania